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食品中“神奇”的磷酸三钠

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山东磷酸三钠

山东磷酸三钠是一种化学物品,能够用来食物,或者是化工行业,食物中“奇特”的三聚磷酸钠1、水质净化、软化剂 三聚磷酸钠对金属离子与溶液中的金属离子Ca2+ 、Mg2+ 、Cu2+ 、Fe2+ 等螯合,生成可溶性螯合物,然后下降硬度,因而被广泛用于水质的净化、软化。
2、果皮软化剂 使蔬菜、生果果皮很快软化,缩短蒸煮时间和进步果胶等获取率。
3、防变色剂、防腐剂 能推进维生素C的分化和色素褪色、变色、可避免肉类、禽类、鱼类腐败,以延伸食物储存期限。
4、漂白保护剂、除臭剂 进步漂白效果,并能除掉金属离子中的臭味。
5、防腐抑菌剂 按捺微生物成长,因而起防腐抑菌效果
6、乳化剂、色素肉末涣散剂、避免分层剂、增稠剂 使水中难溶物质涣散或安稳悬浮体,以避免悬浮液的附着、凝集。
7、强缓冲剂、保鲜剂 操控和坚持安稳的PH改变规模,可使食物滋味更鲜美。操控酸度、发酸速度。
8、保水剂、软化、嫩化剂 对蛋白质、胶球蛋白具有增强效果,因而可增加肉制品的水合性和保水性,进步水的浸透性,推进食物的软化和改进食物的质量,坚持食物的优良风味。
9、防凝集剂 在奶制品中能避免牛奶加热时的凝集,避免奶蛋白与脂肪水分的别离。
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