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磷酸三钠强调节能力

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山东磷酸三钠

磷酸三钠为白色或微黄色结晶,不溶于乙醇和二硫化碳,水溶液呈碱性,对人体皮肤有一定侵蚀作用。1%水溶液PH值为12.1,在干燥的空气中易风化。在100°C时即失去十一个结晶水,212°C以上时即变为无水物Na3PO4,能与酸或钙,镁,铁的盐类起复分解反应。下面由山东磷酸三钠为大家分析磷酸三钠强调节能力。


苏州磷酸三钠拥有超强调节能力,水溶液ph值达到12,这一优点可以很好的解决了肉制品的持水问题,很好的提高了肉制品的持水能力。通过实验对比,发现添加0.25%磷酸盐,可以明显提高肉制品的持水力,对不同的多聚磷酸盐单体进行比较时,磷酸三钠提高肉制品的持水能力最高,在10%~20%之间,六偏磷酸盐在5%~15%之间,当磷酸盐和果胶按一定的比例注射鸡胸时,发现加入一定量的果胶后,产品的持水能力和柔软度要明显高于只注射磷酸的鸡胸肉。这一发现,可以很好的解决了生活中的储存难得问题,食物储存最容易出现食物不再新鲜,营养价值流失,磷酸三钠对这一点做出了很到的贡献。



磷酸三钠能作为清洗剂中的铝缓蚀剂和钢铁的缓蚀剂,与硬水中的钙、镁盐反应,成为不溶性的磷酸钙和磷酸镁盐;这些磷酸盐没有粘性,不会像肥皂的钙、镁盐那样粘在织物上。此外,还具有渗透和乳化作用,能增加水的润湿能力,有一定的乳化作用,是涂去硬的表面和金属表面上污垢的极好洗涤剂。

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